Ruote allo zafferano e piselli

In un tegame scaldate il burro, lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili e poi aggiungete lo zafferano sciolto in un pochino d'acqua tiepida.

Mescolate.

Sbollentate i piselli per tre minuti in acqua salata, scolateli e poi uniteli al soffritto di cipolle.

Cuocete per dieci minuti.

Portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi la pasta.

Scolatela e rovesciatela nel tegame.

Mescolate bene per farla insaporire.

Servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 360 g di pasta tipo ruote
• 400 pisellini freschi
• 40 g di burro
• 1 bustina di zafferano
• 1 cipollina
• Sale