Rotolo di crepes con tonno e formaggio
Preparazione
Lasciate riposare mezz'ora poi preparate una decina di crepes in un padellino antiaderente di 18 cm di diametro.
Raccogliete nel frullatore il burro, il tonno (ben sgocciolato dall'olio di conservazione) i filetti di acciughe e i cetriolini.
Preparate una crema omogenea.
Appoggiate un pezzo di carta oleata o di alluminio grande circa; 30x50 sul tavolo.
Distribuitevi sopra le crepes sovrapponendole leggermente in modo da formare un grande rettangolo.
Spalmatelo in modo uniforme con la mousse di tonno, poi sovrapponetevi le fettine di formaggio.
Aiutandovi con la carta, arrotolate le crepes partendo dal pistretto del rettangolo.
Avvolgete il rotolo con la carta e chiudetene le estremità.
Mettete in frigo a rassodare per 3 ore.
Servite tagliando il rotolo a fette di un centimetro, contornando con verdure fresche.
Ingredienti e dosi per 6 persone
- 100 g di farina
- 2 uova
- 2 dl di latte
- 20 g di burro
- sale
- burro per friggere
- Per la mousse:
- 150 g di tonno sottolio
- 100 g di burro
- 2 filetti di acciuga
- 2 cetriolini
- 1 pacchetto di sottilette
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di tonno sottolio
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