Rotolo di castagne (2)

Far lessare le castagne secche, precedentemente ammorbidite in un po' di latte ben caldo, poi passarle allo schiacciapatate, mescolare al passato 1/2 bicchiere di latte, il brandy e lo zucchero a velo.

Amalgamare con cura; stendere il composto su carta oleata, coprirlo di panna montata zuccherata, avvolgerlo a salame e metterlo in frigo per 3 ore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di castagne secche
• 1 bicchiere di latte
• 1 bicchierino di brandy
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• Panna montata