Rotolo di castagne

Amalgamare la purea con lo zucchero, il burro, il cacao, il rum e la gelatina.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno formando un rettangolo.

Setacciare la ricotta e lavorarla con 30 g di zucchero a velo, poi unire le scaglie di cioccolato.

Stendere questo impasto sulla crema di castagne e arrotolare il tutto con l'aiuto della carta forno.

Tenere in frigo 7-8 ore prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di purea di marroni
• 80 g di zucchero
• 75 g di burro
• 2 cucchiai di rum
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 3 cucchiai di gelatina
• 150 g di ricotta
• Scaglie di cioccolato
• Zucchero a velo