Rotolini di sogliola

Spellate le sogliole e levate i filetti; sovrapponete un filetto a ogni fettina di bacon e arrotolatele, fissando gli involtini con stecchini di legno; scaldate il burro in una padella e fatevi dorare leggermente gli involtini circa 2 minuti per lato; salate, bagnate con il vino e lasciate cuocere coperto per 5 minuti; togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti; alla fine unite i chicchi d'uva spellati, mescolate, pepate leggermente e servite ben caldo.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 4 sogliole
• 16 fettine di bacon
• 30 g di burro
• 150 g di chicchi d'uva bianca
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale
• Pepe