Roselline dolci calabresi

Intiepidire insieme i liquori, l'olio, lo zucchero e le spezie polverizzate per poi versarli in una ciotola molto capiente. Lasciar raffreddare.

Aggiungere ai liquidi la farina poco per volta, le uova e infine il lievito. Cominciare ad impastare il tutto con le mani, aggiungendo, laddove necessario, un po' di farina per facilitare la lavorazione. Il risultato deve essere un impasto compatto e omogeneo. Lasciar riposare il panetto per qualche minuto e intanto preparare il ripieno.

All'interno di una ciotola unire le mandorle e le noci tritate, l'uva passa, lo zucchero, un pizzico di cannella e chiodi di garofano polverizzati. Mischiare il tutto utilizzando un cucchiaio e aggiungere pochissimo liquore.

Riprendere il panetto e dividerlo in otto pezzetti di cui uno più grande degli altri che servirà a rivestire una teglia rotonda da 22 cm unta e infarinata. Con la macchina per la pasta, iniziare a tirare le sfoglie, non troppo sottili, per formare le roselline.

All'interno di ogni sfoglia, stendere il ripieno creato in precedenza. Chiudere la sfoglia a metà e arrotolarle su loro stesse, come per creare delle rose. Partire ponendo la prima rosa al centro e proseguire adagiando le altre tutte intorno avendo l'accortezza di aprire leggermente l'orlo superiore, per dare la forma dei petali.

Infornare a 180 °C per circa quaranta minuti o fin quando risulterà dorata. Una volta cotta, far intiepidire e versarvi sopra il miele.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog La ciliegina sul cupcake:
http://blog.cookaround.com/melaeicupcake/pitta-nchiusa-calabrese/

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 500 g farina di semola di grano
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml di olio d'oliva
• 100 ml di liquori misti dolci (rum
• vermut
• marsala)
• 2 uova intere
• 140 g di zucchero
• 1 cucchiaio di chiodi di garofano polverizzati
• 1 cucchiaio di cannella
• 300 g di frutta secca mista (noci
• mandorle)
• 100 g di uvetta
• 300 g di miele