Rombo con mele

Pulire il pesce; lavarlo, asciugarlo, tagliarlo in filetti alti circa due centimetri e sbollentarlo in acqua per due minuti.

Sbucciare le mele, eliminare i torsoli e affettarle finemente.

Preparare anche le cipolle affettate fini.

Disporre in una casseruola dai bordi abbastanza alti la metà delle mele insieme alla metà delle cipolle e adagiarvi sopra i filetti di pesce.

Aggiungere l'alloro e coprire con un altro strato di mele e di cipolle.

Irrorare di olio, salare, pepare, coprire il recipiente e fare cuocere per 45 minuti a fuoco basso.

Guarnire con foglie di prezzemolo e servire in tavola caldo o freddo, a piacere.

Tempi

• Per la preparazione: 13 min
• Cottura: 47 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1,2 kg. di rombo
• 900 gr. mele
• 3 foglie di alloro
• 2 cipolle
• prezzemolo
• 4 dl di olio extra di oliva
• sale e pepe