Rombo all'arancia (2)

Fate spellare e sfilettare il rombo in modo da ottenere 4 bei filetti.

In una padella mettete, con 4 cucchiai d'olio, la scorza dell'arancia e del limone grattata, l'aglio, un bicchierino di marsala secco e il succo dell'arancia.

Salate, pepate e fate cuocere la salsetta per 5 minuti a fuoco vivace, quindi unite i filetti di rombo leggermente infarinati.

Fateli cuocere da entrambe le parti e prima di togliere dal fuoco cospargete con del prezzemolo tritato.

Servire ben caldo e cremoso.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 1 rombo di 600 g
• 1/2 arancia
• 1/2 spicchio di aglio
• 1 limone
• 1 bicchierino di vino marsala secco
• Farina
• Prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe