Rognone al vino bianco

Lasciate a bagno per mezz'ora in acqua e aceto i rognoni, quindi asciugateli e tagliateli a fettine.

Fate rosolare il burro in un tegame e quando sarà ben spumeggiante adagiatevi il rognone, salate e pepate.

Spruzzate con il vino bianco, alzate il fuoco e quando il vino sarà evaporato spolverizzate con un trito di prezzemolo e servite in tavola ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 rognoni di vitello
• 60 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale
• Pepe
• 1 manciata di prezzemolo
• 1/2 bicchiere di aceto di vino