Rognone al vino

Lavate i rognoni in acqua, aceto e poi metteteli in una padella con burro per farli dorare.

Quando saranno cotti tagliateli a pezzi.

In una padella mettete lo scalogno e il prezzemolo tritati, un cucchiaio di burro e il vino rosso.

Lasciate cuocere fino a che questa salsa non sia densa e poi versatela sui rognoni.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 rognoni di vitello
• 40 g di burro
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di vino rosso
• Prezzemolo
• Aceto di vino