Risotto saporito (3)

Rosolare nell'olio e nel burro la salsiccia spellata, unire il riso e farlo insaporire.

Bagnarlo con il vino rosso e portarlo a cottura unendo il brodo poco per volta.

Mantecare con abbondante grana grattugiato e servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 150 g di salsiccia spellata
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 40 g di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Brodo
• Abbondante di formaggio grana grattugiato