Risotto saporito (2)

In una pentola fate soffriggere la cipolla tritata fine, con la pancetta a cubetti, il prezzemolo ed i pomodori pelati e privati dei semi.

Aggiungete il mais scolato dal suo liquido e lasciatelo insaporire per qualche istante prima di unire il riso.

Quando sarà ben tostato, aggiungete il brodo bollente, sale e pepe continuando a mescolare sino alla fine della cottura.

Aggiungete un poco di burro, parmigiano grattugiato e chiudete la pentola per qualche minuto prime di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 scatola di mais tenero
• 40 g di burro
• 400 g di riso
• 50 g di pancetta magra
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe
• Formaggio parmigiano
• Brodo
• 2 pomodori da sugo