Risotto saporito

Portare a ebollizione il brodo, versarvi il riso, abbassare il fuoco e coprire.

Sciacquare i capperi e frullarli insieme alla cipolla e al prezzemolo.

Aggiungere questa salsa al riso pronto, aggiustare di sale, pepare e servire cosparso di grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 800 g di brodo di dado
• Prezzemolo
• 1 cipolla
• Sale
• Pepe
• Formaggio grana
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale