Risotto san daniele

Rosolare la cipolla tritata in olio e burro, unire il riso e farlo tostare.

Spruzzarlo con il vino rosso e farlo evaporare.

Cuocere bagnando con il brodo man mano che viene assorbito.

Tagliare il prosciutto a listarelle e unirlo al riso 5 minuti prima di levarlo dal fuoco.

Mescolare bene e portare il riso a cottura.

Servire con grana grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 200 g di prosciutto san daniele
• Vino rosso
• Brodo
• Burro
• Olio d'oliva
• 1 cipolla
• Formaggio grana grattugiato