Risotto rustico

Risotto rustico

Preparazione

Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio.

Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino.

Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo.

A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere.

Risotto rustico

Ingredienti e dosi per 4 persone

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