Risotto panna e porri

Pulite i porri, togliete la parte verde, tagliate a fettine la parte bianca.

In un tegame scaldate il burro e insaporitevi i porri.

Spruzzateli con un cucchiaio d'acqua e lasciateli cuocere per circa 20 minuti abbondanti, aggiungendo acqua se necessario.

Quindi mettete il riso, mescolate bene e bagnate con il brodo bollente.

Cuocete per circa 18 minuti continuando a versare brodo via via che il riso lo assorbe.

All'ultimo momento unite la panna.

Mescolate, regolate se necessario sale e pepe.

Servite con formaggio grattugiato a parte.

Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Locorotondo DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 4 porri piccoli
• 30 g di burro
• 1 bicchiere di panna
• Brodo vegetale
• Formaggio grattugiato
• Sale
• Pepe