Risotto paesano (2)

Pulite tutta la verdura e tagliate a pezzetti le carote, le patate, il sedano, la cipolla e il cavolo.

Intanto soffriggete la pancetta con il burro e la salsiccia spellata; unite tutte le verdure e lasciate insaporire.

Coprite il tutto con acqua e lasciate cuocere per 1 ora, poi unite il riso, il sale, il pepe e portate a fine cottura.

Servite con parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di riso
• 2 carote
• 1 patata
• 1 gambo di sedano
• Piselli
• Fagioli
• 1/4 cavolo
• 1 cipolla
• 3 pomodori
• 50 g di pancetta
• 50 g di burro
• 150 g di salsiccia
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Pepe
• Sale