Risotto nero

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Preparazione

Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro.

Soffriggere la cipolla e l'aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con il vino e l'inchiostro.

A metà cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo.

Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo.

Risotto nero

Ingredienti e dosi per 4 persone

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