Risotto milanese con midollo

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Preparazione

Tritare la cipolla e metterla al fuoco col midollo e con la metà del burro.

Quando sarà ben rosolata versare il riso e dopo qualche minuto aggiungere il vino e tirarlo a cottura col brodo.

Prima di ritirarlo dal fuoco aggraziarlo con l'altra metà del burro e col parmigiano e mandarlo in tavola con altro parmigiano a parte. Risotto milanese con midollo

Tempi

  • Per la preparazione: 9 min
  • Cottura: 35 min
  • Tempo totale: 44 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

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