Risotto in verde

Soffriggere la cipolla tritata in 30 g di burro, unire il riso, farlo insaporire e versare un po' di brodo.

Dopo 5 minuti unire i piselli e mescolare con cura, quindi portare a cottura versando il brodo caldo poco alla volta.

Incorporare il basilico e il prezzemolo tritati, aggiustare di sale, aggiungere il parmigiano e il burro, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 400 g di piselli
• Prezzemolo
• Basilico
• Cipolla
• 100 cl di brodo di dado
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale