Risotto in verde (2)

Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d'acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr.

A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire.

Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre.

Continuate la cottura del risotto per circa 18/20 minuti mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito.

A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l'olio e il parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso per risotti
• 30 g di burro
• 200 g di piselli freschi (o piselli surgelati)
• 150 g di fave fresche (o fave surgelate)
• 1 scalogno piccolo
• 2 cucchiai di brodo granulare di verdure knorr
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Formaggio parmigiano grattugiato