Risotto gratinato

Cuocere il riso in abbondante acqua salata.

Intanto, far insaporire nel burro, in una padella, i pisellini, scolati della loro acqua di conservazione, insieme all'erba cipollina.

Scolare il riso, metterlo in una terrina, unire i pisellini e il prosciutto tritato finemente, salare e pepare.

Versare il risotto in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra la salsa al prosciutto di praga e infornare a 180 gradi per 10 minuti, facendo gratinare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 100 g di pisellini in scatola
• Burro
• 100 g di prosciutto
• Erba cipollina sminuzzata
• 6 cucchiai di salsa di prosciutto di praga
• Sale
• Pepe