Risotto giallo e verde

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Preparazione

Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio.

Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini.

Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso.

Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20'.

A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana.

Regolare di sale e servire.

Risotto giallo e verde
Totale calorie per persona
980

Ingredienti e dosi per 4 persone

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