Risotto dell'amore

Pulite le fragole, lasciatene da parte qualcuna per decorare il piatto finito, passate le altre al mixer.

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in poco olio d'oliva.

Aggiungete il riso, fatelo brillare e poi cuocetelo aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale.

Arrivati a cottura, togliete dal fuoco e amalgamate al riso il burro, il parmigiano e la salsa di fragole.

Servite ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di riso
• 400 g di fragole
• 1 scalogno
• 100 cl di brodo vegetale
• 1 noce di burro
• Olio d'oliva
• 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato