Risotto con zucca e gorgonzola piccante

Fate soffriggere lo scalogno con l'olio e il burro.

Aggiungete la zucca a pezzi e fatela cuocere a fiamma moderata.

Quando vedrete la zucca disfarsi e diventare una crema, aggiungete il riso, tostatelo, bagnatelo con il vino bianco e fate evaporare. Intanto con il dado preparate il brodo.

Aggiungete il brodo un poco per volta. A cottura ultimata unite il gorgonzola piccante, il parmigiano e un poco di prezzemolo. Mescolare e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 500 gr di zucca molto farinosa
• 400 gr di riso
• 30 gr di burro
• olio
• 2 dadi per il brodo
• vino bianco
• parmigiano grattugiato
• 50 gr di formaggio gorgonzola piccante
• 1 scalogno
• prezzemolo