Risotto con yogurt e curry

Preparare e tenere caldo il brodo, aggiungendo un cucchiaio di curry.

In un tegame scaldare l'olio e tostare il riso, incorporare il brodo poco alla volta, un pizzico di sale e procedere alla cottura del riso.

A cottura ultimata mantecare il riso con lo yogurt, se si ritiene necessario, è possibile aggiungere un altro pizzico di curry.

Servire il risotto spolverando sopra il piatto lo zenzero fresco grattugiato, il peperoncino privato dai semi e tagliato sottilmente, il prezzemolo tritato.

E' possibile aggiungere anche un pochino d'aglio tritato finemente, in perfetto stile Indiano.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Pomodoro e Zafferano:
http://pomodorozafferano.blogspot.it/2015/09/risotto-allo-yogurt-e-curry.html

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 180 g di riso
• 2 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiai di curry
• 700 ml di brodo vegetale
• un vasetto di yogurt bianco
• un mazzetto di prezzemolo
• zenzero fresco
• un peperoncino verde
• sale q.b