Risotto con seppioline

Far rosolare l'aglio in una padella con l'olio e il burro poi unire le seppioline tagliate a listarelle.

Far insaporire per 5 minuti e spruzzare col vino facendolo evaporare.

Unire il dado sbriciolato e cuocere per 30 minuti, unendo un poco di brodo.

Mettere il riso in una pirofila, coprendolo con 700 g di brodo e cuocerlo con coperchio in forno per 18 minuti.

Sgranarlo con la forchetta, regolare di sale e condirlo col sugo di seppioline aggiungendo il prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di seppioline pulite
• 350 g di riso
• 2 spicchi di aglio
• 40 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo tritato
• 700 g di brodo
• 1 dado
• Sale