Risotto con salsiccia (5)

Rosolare in metà burro la cipolla tritata con la salsiccia spellata.

Unire il riso e farlo tostare.

Bagnare con il vino, farlo evaporare, versare il brodo bollente e portare a cottura il riso a fuoco medio.

Poco prima della fine cottura aggiungere l'altra salsiccia a pezzetti e il resto del burro.

Mantecare pochi istanti, condire con abbondante parmigiano e servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di riso
• 250 g di salsiccia spellata
• 200 g di salsiccia intera
• 150 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 200 cl di brodo
• 1 cipolla
• Abbondante di formaggio parmigiano grattugiato