Risotto con provola affumicata e radicchio rosso

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Preparazione

Tritare la cipolla ed appassire con l'olio, tostare il riso e sfumare con vino bianco lasciando evaporare.

Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta fino a cottura desiderata.

Incorporare la provola mescolando con un cucchiaio di legno ed aggiungere il radicchio.

Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano.

Risotto con provola affumicata e radicchio rosso

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