Risotto con lenticchie e gamberi

Risotto con lenticchie e gamberi

Preparazione

Tritate cipolla, carota e sedano, fateli rosolare con 40 g di burro e con l'olio, unite le lenticchie e lanciatele insaporire per qualche minuto.

Bagnatele con un mestolino di brodo e lasciatele cuocere finché avranno assorbito quasi totalmente il liquido.

Unite ora il riso e proseguite nelle cottura bagnando man mano con il brodo bollente.

Tuffate per un istante i gamberi in acqua bollente, toglieteli, asciugateli e rosolateli per due minuti in un tegame con una noce di burro, quindi uniteli al risotto cinque minuti prima che sia pronto.

A fine cottura togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto.

Risotto con lenticchie e gamberi
Totale calorie per persona
2087

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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