Risotto con le seppie (2)

Togliete l'osso dalle seppie e pulitele interiormente scartando la vescica nera ma non quella bruna, togliete la bocca, gli occhi e la pelle.

In un tegame rosolate nell'olio un composto fatto di aglio, cipolla, sedano e prezzemolo tritati.

Unite le seppie tagliate a strisce, salate e bagnate con acqua.

Lasciate cuocere a lungo poi unite il riso portando a cottura.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di seppie
• 350 g di riso
• 1 cipolla
• Olio d'oliva
• Aglio
• Prezzemolo
• Sedano
• Sale