Risotto con le mele (2)

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Preparazione

Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone.

Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro.

In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso.

Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare.

Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto.

A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro.

Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Gravina DOC.

Risotto con le mele (2)
Totale calorie per persona
731

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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