Risotto con le fragole

Affettate finemente 1/2 cipolla e mettetela ad appassire in una pentola con 60 g di burro.

Quando sarà ammorbidita e imbiondita versate il riso e fatelo tostare per due minuti.

Versate il vino bianco secco e lasciate evaporare.

Iniziate quindi la cottura normale del risotto utilizzando brodo di carne, di verdura o preparato con estratto di carne.

Dopo circa 10 minuti unite al risotto le fragole, tagliate in due se piccole o in quattro se grandi, e continuate la cottura per altri dieci minuti.

Spegnete quindi il fuoco, unite il burro e mescolate con energia prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/2 cipolla
• 80 g di burro
• 320 g di riso
• 12 cl di vino
• 100 cl di brodo
• 50 g di fragole