Risotto con il tonno

Lessate il riso in abbondante acqua salata.

Scolatelo e conditelo con olio e il succo di un limone.

Disponete il riso a cupola su di un vassoio, metteteci sopra il tonno spezzettato e da ultimo la scorza grattugiata del limone.

Una macinata di pepe e portate in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso superfino
• 150 g di tonno sott'olio scolato
• 1 limone
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe