Risotto con i funghi

In una casseruola far sciogliere il burro con un po' d'olio ed aggiungervi il riso, mescolando bene.

Aggiungere i funghi, rimescolare e coprire il tutto con acqua calda, aggiungere il dado e cuocere aggiungendo acqua fino a cottura ultimata.

Togliere il risotto dal fuoco e mescolarvi una manciata di formaggio grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• 1 noce di burro
• 1 dado per brodo
• 1 tazza di funghi già cotti
• 1 manciata di formaggio grana