Risotto con funghi

Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine, fateli insaporire, unite il riso e dopo 6-7 minuti versate il brodo caldissimo.

Fate cuocere a fuoco moderato e, se necessario, aggiungete un altro poco di brodo caldo.

Controllate il sale e mettetene se necessario.

Prima di servire, unite il resto del burro e 1 pugno di parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di riso
• 300 g di funghi
• 150 g di burro
• Formaggio parmigiano
• Cipolla
• 250 cl di brodo