Risotto con carciofi (2)

Pulire i carciofi e tagliare a spicchi i cuori.

Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e dopo 10 minuti aggiungere il riso.

Quando questo sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e farlo evaporare.

Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo.

A cottura ultimata condire con il grana grattugiato e il burro rimasto.

Mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 2 carciofi
• 1 cipolla
• 100 cl di brodo
• 80 g di burro
• 50 g di formaggio grana grattugiato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva
• Burro