Risotto con carciofi

Soffriggere l'aglio e la cipolla tritati nell'olio, unire i carciofi a fettine sottili, coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Versare il riso, farlo tostare per 5 minuti e portare a cottura aggiungendo il brodo bollente poco alla volta.

Salare, togliere dal fuoco, mantecare con il formaggio e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 4 carciofi
• 7 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 100 cl di brodo
• 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• Sale