Risotto con Azuki rossi

Mettete a bagno gli azuki per una notte; lavate e lasciate a bagno la kombu; mondate e lavate il riso.

Pestate l'aglio nel mortaio, mettete la kombu in una pentola, sovrapponete gli azuki, l'aglio e il riso, versate lentamente l'acqua (4 tazze) e fate cuocere con lo spargifiamma a pentola coperta.

Al momento di servire condite con gomasio.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 tazza di riso integrale
• 1/2 tazza di azuki
• 6 cm di kombu
• 1 spicchio d'aglio
• gomasio