Risotto allo zafferano con le cozze

Risotto allo zafferano con le cozze

Preparazione

Tostare il riso.

A parte cuocere l'aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati.

Far evaporare.

Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare.

Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo.

Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.

Risotto allo zafferano con le cozze

Ingredienti e dosi per 4 persone

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