Risotto alle fragole

Lavare e scolare le fragole.

Tritare la cipolla e farla appassire in olio.

Unire il riso e tostarlo alcuni minuti poi bagnare col vino e farlo evaporare.

Aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando sempre.

Quando il riso è ancora al dente unire le fragole tagliate a pezzi, regolare di sale e portare a cottura il riso.

Aggiungere il burro prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 300 g di fragole
• 30 g di burro
• 1/2 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 150 cl di brodo
• Olio d'oliva
• Sale