Risotto alla provola e spumante

Tagliate a pezzettini piccoli il formaggio.

Mettete in una pentola metà burro, riso e un bicchiere di spumante, cuocete per 5 minuti, aggiungete il brodo bollente, poco alla volta, a mano a mano che viene assorbito.

A circa metà cottura mettete il rimanente spumante e la panna, mescolate.

Quando il riso è cotto aggiungete la provola, il burro.

Servitelo a piacere con formaggio grattugiato.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 400 g di riso
• 300 g di provola dolce
• 2 bicchieri di spumante secco
• 1 l di brodo
• 250 g di panna
• burro
• formaggio grattugiato
• sale
• pepe