Risotto alla milanese di Enza

Risotto alla milanese di Enza Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Risotto alla milanese di Enza. Per cucinare questo piatto non può mancare un ingrediente fondamentale: zafferano. brodo,burro,cipolla,parmigiano grattugiato,riso,vino bianco secco,zafferano, ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail Primi piatti Italian
Ricetta originale
Ringraziamo Enza la Cuoca: In cucina con Enza
Vedi anche: tutte le ricette di Enza la Cuoca

Preparazione

Risotto alla milanese di enza
Foto della ricetta: Risotto alla milanese di Enza
Tagliare a fettine sottili la cipolla e metterla in un tegame a bordi bassi; cuocere con un cucchiaio di olio e una noce di burro. Quando questa sarà dorata versare il riso e mescolare per un minuto. Versare poi in una volta sola tutto il vino e lasciarlo evaporare bene. Aggiungere un mestolo di brodo caldo alla volta e, sempre mescolando, lasciare cuocere il riso per almeno 20 minuti.

E' importante mescolare spesso il riso per permettere a tutti i chicchi di venire a contatto con il fondo della pentola e cuocere. Quando mancano due minuti alla fine della cottura sciogliere in un mestolo di brodo lo zafferano. Versarlo sul risotto e mescolarlo bene. Spegnere il fuoco, aggiungere una noce di burro e il parmigiano. Mescolare bene il risotto in modo da farlo amalgamare; lasciarlo mantecare per un minuto. Servire in tavola.

Nella foto: risotto alla milanese con verdure ripiene.

Vedi anche: Verdure ripiene di Enza Risotto alla milanese di enza

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.it

Vuoi ricevere aggiornamenti su questa e altre ricette?

Iscriviti gratis

Ingrediente principale

Vedi anche

Scrivi un commento per questa ricetta. La tua opinione è importante!

Altre ricette in ordine alfabetico

Ricevi gli aggiornamenti

Inserisci la tua migliore e-mail