Risotto alla menta

Disporre il riso in una teglia da forno, irrorarlo con l'olio, mescolare, e aggiustare di sale.

Versarvi dell'acqua, fino a formare uno strato di 3 cm, coprire la teglia con un foglio di carta di alluminio.

Cuocere in forno caldo a temperatura moderata per 15 minuti.

Preparare la salsa: frullare lo scalogno con la menta, un filo di olio e il succo di limone.

Condire il riso con la salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 240 g di riso
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 1 manciata di foglioline di menta fresca
• 1 limone (succo)
• 1 scalogno
• Sale