Risotto alla mela

Mettete in una casseruola l'olio e la cipolla tritata finissima; salate e fate cuocere a fuoco basso.

Aggiungete le mele tagliata a pezzetti non troppo piccoli.

Aggiungete il riso e fatelo amalgamare; alzate il fuoco e spruzzate di brandy.

Fate evaporare.

Aggiungete il brodo sempre mescolando.

portate a cottura.

Spegnete il fuoco e unite il rimanente olio (burro) ed il grana grattugiato.

Per un po' di scenografia bagnate, al momento di portare in tavola, con brandy ed alcool etilico e date fuoco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso superfino
• 60 g di burro (o olio d'oliva)
• 60 g di formaggio grana
• 1 cipolla
• 1 mela
• 1 bicchierino di brandy
• 150 cl di brodo
• Sale