Risotto al tonno

Sbucciare e tritare la cipolla, metterla in una casseruola con 40 g di burro e 2 cucchiai d'olio.

Unire il riso e 1/2 bicchiere di vino e lasciar evaporare.

Aggiungere un mestolo di brodo bollente e cuocere il riso per 10 minuti, unendo poco alla volta altro brodo caldo.

Dopodichè aggiungere il tonno ai porcini e portare il riso a cottura ancora per 7-8 minuti.

Regolare di sale, pepe e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 1/2 cipolla
• 125 cl di brodo
• 1 scatola di tonno ai funghi porcini (scatole di 85 g)
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 40 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe