Risotto al prosciutto (2)

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in circa 50 g di burro, unite un litro di brodo caldo e i piselli.

Quando questi sono quasi cotti mettete il riso e il pomodoro, pelato e tagliato a pezzettini (potrete anche usare un po' di pelati.

) Salate, pepate, e portate a cottura il risotto, aggiungendo a mano a mano che viene assorbito altro brodo caldo.

A cottura ultimata amalgamate un pezzetto di burro fresco, una manciata di formaggio grattugiato e il prosciutto tagliato a dadini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 100 g di prosciutto cotto (fette da 100 g)
• 1 pomodoro grande
• 2 pugni di piselli sgranati
• 1 cipolla
• 100 cl di brodo
• 1 pezzetto di burro fresco
• 1 manciata di formaggio grattugiato
• Sale
• Pepe