Risotto al pomodoro (2)

Passate il pomodoro, affettate mezza cipolla, tritate il sedano, la carota, il basilico, il prezzemolo e unite il tutto in una pentola e mettete a cuocere.

Successivamente setacciate le verdure e mettete il passato in un tegame.

Aggiungete l'olio, 50 g di burro, il sale, e lasciate cuocere ancora, finché il sugo sia denso.

Fate dorate in una padella l'altra mezza cipolla in 50 g di burro, poi versateci il riso mescolando bene e di tanto in tanto aggiungete dell'acqua.

Cotto il risotto conditelo con parmigiano e versatelo in uno stampo per pochi minuti comprimendolo.

Rovesciatelo poi su un vassoio e copritelo con il sugo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 500 g di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• Sedano
• Basilico
• Prezzemolo
• 100 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva