Risotto al peperone
Preparazione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di riso; 3 peperoni piccoli (rosso, verde e giallo); 1 cipolla piccola; mezza costa di sedano; mezza carota; 3 o 4 foglie di basilico; 1 bicchiere di latte parzialmente scremato; 1 dado; 2 cucchiai di olio di semi di girasole; una noce di burro; 2 cucchiai di grana padano grattugiato; Tritate la cipolla, il sedano e la carota.
Tagliate a quadrucci i peperoni dopo aver eliminato picciolo e semi.
In una casseruola di terracotta versate l'olio e fate rosolare le verdure a fuoco vivo, bagnate con 3 cucchiai d'acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Mettete a scaldare 700 cc.
d'acqua.
Versate il riso nella casseruola con le verdure, mescolate affinchè si insaporisca uniformente, aggiungete il dado da brodo e alzate il fuoco.
Sempre mescolando bagnate con l'acqua calda e proseguite la cottura unendo l'acqua man mano che verrà assorbita.
Mettete a scaldare il latte.
Poco prima della fine della cottura del risotto versate il latte caldo, il formaggio, il burro e il basilico spezzettato.
Mescolate bene per mantecare uniformente e servite.
320 g di riso; 3 peperoni piccoli (rosso, verde e giallo); 1 cipolla piccola; mezza costa di sedano; mezza carota; 3 o 4 foglie di basilico; 1 bicchiere di latte parzialmente scremato; 1 dado; 2 cucchiai di olio di semi di girasole; una noce di burro; 2 cucchiai di grana padano grattugiato; Tritate la cipolla, il sedano e la carota.
Tagliate a quadrucci i peperoni dopo aver eliminato picciolo e semi.
In una casseruola di terracotta versate l'olio e fate rosolare le verdure a fuoco vivo, bagnate con 3 cucchiai d'acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Mettete a scaldare 700 cc.
d'acqua.
Versate il riso nella casseruola con le verdure, mescolate affinchè si insaporisca uniformente, aggiungete il dado da brodo e alzate il fuoco.
Sempre mescolando bagnate con l'acqua calda e proseguite la cottura unendo l'acqua man mano che verrà assorbita.
Mettete a scaldare il latte.
Poco prima della fine della cottura del risotto versate il latte caldo, il formaggio, il burro e il basilico spezzettato.
Mescolate bene per mantecare uniformente e servite.
