Risotto al pepe

Lessare le carote.

Scaldare l'olio in un tegame e unirvi l'aglio tritato, 1 cucchiaio di cipolla e un rametto di rosmarino.

Far dorare poi eliminare il rosmarino, unire le carote schiacciate e il riso.

Bagnare con il gin, farlo evaporare e unire, un mestolo alla volta, brodo bollente.

Quando il riso sarà cotto mantecarlo con una noce di burro e il grana.

Spolverizzarlo con i 2 tipi di pepe e servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 2 carote
• 1 cucchiaio di cipolla tritata
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• Gin
• Brodo
• 1 noce di burro
• Formaggio grana grattugiato
• Olio d'oliva
• Pepe nero
• Pepe bianco